菲诺品牌创始人张凯:椰基植物奶的未来与牛奶

发布时间:2022-08-05 发布者:admin 所属类别:行业资讯

  近日,2022中国饮品创新增长大会(以下简称“中国饮品大会”)在江苏南京举行,本届大会由华糖云商和食业头条主办,中国食品工业、中国乳制品工业等协会支持,百余家企业携500+具备爆款基因和创新元素的全渠道饮品参会。作为国货椰基植物奶领导品牌,菲诺品牌创始人兼董事长张凯出席大会,并发表《椰基植物奶的未来,与牛奶齐头并进》主题演讲。

  据了解,中国饮品大会从2017年至今已连续举办5年,是中国最专业的饮品行业年度盛会。凭借高标准、高规格、全产业、深服务的理念得到了越来越多的饮品厂商、业界同仁的认可。大会现场还公布了“中国饮品年度创新产品TOP30”,菲诺首款预制直饮产品——菲诺生椰小拿铁,以丰富的椰乳口感和椰基植物饮在咖啡场景的创新表现,荣登榜单。

  据张凯介绍,早在2020年以前,消费者在咖啡店的选择很少,在奶咖的菜单上,牛奶几乎成为唯一的咖啡伴侣。随着全球植物基市场快速崛起,2020年燕麦奶进入中国市场,燕麦拿铁成了消费者新的咖啡选择,同时,以牛奶为代表的厚乳拿铁也呈现出爆发式增长。从这一现象来看,消费者对拿铁的基料需求,逐渐变得多元化,同时菲诺也洞察到消费者对“奶”的选择更加开放和包容。

  在植物基领域,菲诺已专注研究椰基植物奶多年,在此过程菲诺发现,椰基恰恰是被忽视的优质植物奶基底。作为目前植物奶中唯一的水果基品类,椰基的口感浓郁、层次丰富,同时又富含营养,和牛奶相同的价格却有着2倍的口感。

  然而,消费者对于椰基的印象仅停留在餐桌饮品,菲诺认为椰子在植物蛋白和咖啡市场应该拥有一席之地,消费者在“奶”的场景上,除了牛奶之外,也应该拥有更多选择。

  2020年,菲诺厚椰乳作为椰基植物奶创新产品正式上市,也由此开创了椰基植物奶椰乳新品类,并打开了椰基在咖啡、茶饮上的新场景。菲诺厚椰乳中含有椰子水、椰肉汁,椰味更浓郁口感更醇厚,与传统椰汁中仅含有椰肉汁和水,形成明显口感差异。

  此外,为了持续提供高品质椰基植物奶,菲诺历时5年建立了完整的椰基产业链,包括原料端椰子种植,椰基研发、生产工厂、销售渠道。在此期间不断提升生产工艺,保留更多营养成分、提升椰基风味。

  渠道端,菲诺打开椰基在B端和C端共同发展新模式。一方面在B端与130000+咖啡、茶饮门店合作椰乳饮品;另一方面,社交媒体平台上菲诺厚椰乳做的生椰拿铁YYDS不绝于耳,产品口碑带动电商平台销量,让菲诺持续保持领先水平。据菲诺数据统计,截至2022年2月菲诺售出的厚椰乳产品,累计可做2.6亿杯生椰拿铁。

  放眼全球咖啡市场,豆奶、杏仁奶等植物基与咖啡的结合由来已久,而椰乳与咖啡的融合,对全球咖啡市场来说都是一次创新尝试。菲诺的品类创新与场景创新,让生椰拿铁成为了咖啡店菜单上的常驻产品,为素食营养、乳糖不耐人群提供了更多选择,也推动着沉寂了近20年的椰基行业走下餐桌,向大消费市场进发。

  目前,随着200g菲诺生椰小拿铁上市,菲诺已完成了椰乳在咖啡场景的全覆盖,实现了从门店现磨咖啡、DIY调饮咖啡,延伸至预制直饮咖啡,进一步坐实“咖啡的好朋友”身份。菲诺生椰小拿铁主打职场办公小困、生活小疲惫场景。适合职场人群工作之余嘴巴寂寞,宅家人群囤货需求,不用等外卖不用排队,就能够拥有一份自给自足的快乐。

  大会上,张凯多次提到,牛奶和椰乳都有着相互不可替代的价值。牛奶拥有丰富乳蛋白供人体营养吸收。而椰乳富含植物蛋白,又有与牛奶相媲美的口感,既能为乳糖不耐人群提供营养,也能为消费者在“奶”的品类上提供更多选择。其实牛奶可以达到的场景,椰乳同样可以。随着椰乳的应用场景不断扩大,椰乳与牛奶的共同发展,将为消费者提供更为均衡的营养选择。未来,菲诺将继续推进“椰乳+X”小菲诺系列,让椰基植物奶和牛奶齐头并进,继续推动“让营养更均衡、让生活更快乐”的品牌理念,为人们的生活带去更多美好与快乐。

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